Ah como é bom cozinhar e colocar folhas frescas no molho
para dar aquele sabor todo especial! Então porque não ter as ervinhas ao
alcance das mãos? São temperos comuns que fazem toda a diferença na horta e na
panela!
Os temperos podem ser plantados em floreiras, jardineiras,
vasos ou direto na terra, se tiver espaço no jardim. Segue a lista de Temperos
indispensáveis para sua casa.
Alecrim (Rosmarinus
officinalis): da Europa, veio para o Brasil com os colonizadores. Indicado
para carnes - exceto peixes - e muito usado em molhos e sopas. Deve ser
cultivado em solo calcário e bem drenado e a irrigação precisa ser moderada a
cada dois dias
Tomilho (Thymus
vulgaris): usado em recheios, molhos, sopas, caldos, peixes e carnes, é
também considerado anti-séptico. A erva tolera solo argiloso ou calcário e a
irrigação deve ser moderada a cada dois dias.
Hortelã (Mentha
sp): utilizada em bebidas e doces, como balas. Na culinária, as folhas
frescas são usadas em pratos árabes e para temperar as carnes de porco e
cordeiro. O solo para o plantio deve ser rico em matéria orgânica e úmido e a
rega precisa ser farta e diária, apenas tome cuidado para não encharcar a erva.
Salsinha (Petroselinum
sativum ou P. vulgare): rica em vitaminas A e C, a
salsinha é usada em saladas e diversos pratos, inclusive como decoração
culinária. Considerada diurética e digestiva, a planta exige o cultivo nos
solos ricos em matéria orgânica e não suporta terrenos argilosos ou mal
drenados. A irrigação deve ser moderada e diária.
Pimenta (Capsicum
sp): tempero comum, algumas variedades de pimentas são utilizadas para
dores reumáticas, má circulação e resfriados. Para o cultivo, a planta prefere
solo areno-argiloso e pede regas abundantes e diárias.
Cebolinha (Allium schoenoprasum ou A. fistulosum): o tempero é de origem francesa e foi trazido ao Brasil pelos portugueses. Usada em saladas, sopas, molhos e carnes, a cebolinha também é indicada no combate a gripes e resfriados. Para o cultivo, a planta pede solos de textura média, ricos em matéria orgânica e bem drenados. A irrigação deve ser moderada e diária.
Manjericão (Ocimun
sp): muito utilizado em pizzas, molhos, carnes e aves, o tempero é também
considerado anti-séptico, digestivo, inseticida e analgésico. Para o cultivo, o
solo deve ser rico em matéria orgânica. A planta não suporta solo argiloso ou
mal drenado, porém a rega deve ser abundante e diária.
Adaptado de quintaldicasa.blogspot.com.br
